מסלול עם ארומה משכרת: טיול בין 5 יקבים שווים בהרי ירושלים

את המשפט "זה כמו טוסקנה פה", אפשר להגיד בפה מלא רק באזור אחד בארץ: הרי ירושלים ושפלת יהודה. יערות גדולים, גבעות מוריקות, עמקים פסטורליים, חורש טבעי, פריחה בשלל צבעים ויישובים כפריים שמנקדים את פני הנוף. אזור שבו השמש והאדמה יוצרים תמונת נוף ציורית.

האזור הזה הוא גם ארץ היין של ישראל. בשטח של כ-480 קמ"ר בלבד יש עשרות יקבים ושורות-שורות של כרמים עד האופק. כמו בעבר הרחוק, גם כיום תושבי המקום יושבים תחת גפנם ותאנתם, בוצרים ענבים והופכים אותם ליין ישראלי נהדר. עונת האביב היא בדיוק הזמן הנכון להתניע את המכונית, לנסוע שעה-שעתיים ולהגיע לחבל ארץ של יקבי בוטיק ושבילי הליכה קסומים. יום טיול שכולו טעם, צבע ונופים של ישראל היפה.

איפה?
קיבוץ צובה.

מה טועמים?
באזור צובה המקראית היו גתות רבות שמלמדות על כך שבאזור הזה יצרו יין כבר בימי קדם. ביקב יש מרכז מבקרים שמשקיף אל נוף מרהיב ומדי יום שישי יוצא סיור בתשלום, מלובי מלון צובה אל הכרמים, ומסתיים בטעימת יינות. מומלץ לטעום את סדרת מצודה, שמציגה יין אדום יבש מענבי סירה ויין לבן יבש מענבי שרדונה, ומאופיינת בניחוחות עשירים וקלילות נעימה.

איפה מטיילים?
הרי ירושלים רוויים מעיינות ואחד הגדולים שלהם נמצא בסמוך לצובה – מעיין הסטף. מסלול קצר ומוצל בחלקו, באורך של כ-2 ק"מ, מתחיל בחניה ויורד בשביל מפותל אל הנקבות שנחצבו בהר. ניתן ללכת במים בעזרת פנס, ולסיים את ההליכה הקצרה בנקבה בבריכה שממנה השקו בעבר את הטרסות שעל ההר. זה בדיוק המקום לנוח, לפתוח בקבוק יין וליהנות מאוויר הרים צלול כיין. מכיוון שהמסלול אינו מעגלי, השאירו מכונית אחת במגרש החניה הראשי ואת השנייה ליד תחנת המידע של קק"ל.

איפה?
מושב נס הרים.

מה טועמים?
יקב בוטיק כשר זה הוקם בשנת 1998, והוא מייצר יין מכרמים הגדלים בהרי יהודה ומתיישנים בחביות לפחות שנתיים לפני העברתם לבקבוקים. סדרת "נס הרים" מענבי פטי ורדו ומרלו היא בעלת טעמים פירותיים. לסדרת "ואדי קטלב" שהיא בלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, יש טעמים מורכבים וסיומת ארוכה, וסדרת הקברנה סוביניון מתאפיינת במתיקות עדינה וצבע אדום עז. היין המיוחד של היקב הוא "בן פורת יוסף", המזכיר את טעמו של יין הפורט.

איפה מטיילים?
חובבי הקמפינג יוכלו להצטייד בכמה בקבוקים וללון בחניון לילה בר גיורא שמתחת ליישוב. אם ברצונכם לפתוח בקבוק בפיקניק, תוכלו להתרווח בפארק עצמאות ארה"ב שצמוד למושב. טיול רגלי מומלץ באזור הוא בנחל קטלב, העשיר בחורש ים תיכוני, ובסיומו מפגש יפה עם נחל שורק.

איפה?
מושב בר גיורא.

מה טועמים?
זאב דוניה הקים את היקב בשנת 2000 וכיום הוא נחשב לאחד מיקבי הבוטיק האיכותיים והמפורסמים בישראל. האישיות הכריזמטית שלו, כובעו רחב השוליים וזקנו הלבן הפכו אותו לדמות בעולם היין, והיינות שלו ייחודיים בזכות הזנים הנדירים במחוזותינו שבהם הוא משתמש. סדרת "ג'יימס" מענבי שנין בלאן מניבה יין לבן עשיר בטעמים. אל תחמיצו את סדרת "המינגוויי" מפטיט סירה. סדרת "לנון" – שילוב של זינפנדל, פטיט סירה ומרוורד – פשוט מחייבת פתיחת בקבוק נוסף. אלה שאוהבים יינות שמחים וקלים ייהנו מ"טייק טו", סדרה המורכבת מזינדפנדל בתוספת פטיט סירה.

איפה מטיילים?
רוכבי האופניים והאופנועים אוהבים את כביש 386 בין בר גיורא לעין כרם, ומומלץ לנסוע בדרך המתפתלת שבין היערות גם במכונית. לאורך הכביש יש חניונים לפיקניק, שם תוכלו לשתות את מה שזאב הכין.

איפה?
קיבוץ נתיב הל"ה.

מה טועמים?
אזור זה, שבו דוד ניצח את גוליית, עמד במרכז תעשיית היין הקדומה בארץ ישראל, ואחרי הפסקה בת מאות שנים היא חודשה בשנת 1998. יקב בוטיק זה מייצר כ-300 אלף בקבוקים בשנה. במרכז המבקרים תוכלו ליהנות מסדרתElla Valleyהאיכותית, שכוללת יינות פרימיום לבנים ואדומים, ומ-Vineyard's Choice, מותג היוקרה של היקב.

איפה מטיילים?
תל עזקה, הנישא מעל לעמק האלה, מספק תצפית נוף מרהיבה לאזור הקרב ההיסטורי והמפורסם. המסלול המעגלי עובר בשבילים צרים ונוחים להליכה ביערות של פארק בריטניה.

איפה?
קיבוץ צרעה.

מה טועמים?
רוני ג'יימס, חקלאי בנשמתו, הקים את היקב בשנת 1993 אחרי שלמד את רזי הייננות. הכרמים שנטע בגדות נחל שורק הסמוך, הזרועים חלוקי נחל, הניבו ענבים מצוינים ליין קליל ומעודן. במקום יש סדנאות טעימה והרצאות על תרבות היין, ומומלץ לשתות את יין הדגל "מיסטי הילס", שלו צבע כהה, טעם מעט מחוספס עם סיומת ארוכה וארומה של פטריות, פירות וטבק.

איפה מטיילים?
סמוך לקיבוץ צרעה נמצא יער צרעה-הנשיא, ובו מצפה הראל שממנו אפשר להשקיף על דרך בורמה ונופי האזור, תל צרעה ההיסטורי ואזורי פיקניק שבהם אפשר לשבת עם בקבוק יין וליהנות מהירוק שמסביב. היער עתיר שבילי עפר נוחים לנסיעה, כך שאפשר להגיע מהר ובקלות לכל פינה בו.